Auf der malerischen Halbinsel Chalkidiki befindet sich mit dem Sani Resort das erste CO2-neutral zertifizierte Resort Griechenlands. Sani ist weit mehr als ein Resort, es ist eine Urlaubsdestination bestehend aus fünf Fünf-Sterne Hotels, die sich über die gesamte Bucht verteilen und Gästen dadurch besonders viel Privatsphäre bieten. Hinzu kommen eine eigene Marina mit Stellplätzen für bis zu 215 Yachten sowie Weltklasseakademien wie dem Rafa Nadal Tennis Center, der Bear Grylls Survival Academy und der Chelsea FC Football Academy. Das Ultra-Luxus-Domizil liegt in einem 1.000 Hektar großen Öko-Reservat dessen Natur sowie Tier- und Pflanzenwelt durch eine Reihe neuer Initiativen erhalten wird. Der mondäne Rückzugsort hat sich das Triple-Zero-Ziel gesetzt, bis Ende 2024 frei von Einwegplastik- und Deponieabfall und bis 2030 kohlenstofffrei zu werden.
Beeindruckende Flora und Fauna
Dank des 400 Hektar großem Waldareal, das durch die für die Region typische Aleppo-Kiefer geprägt ist, den beiden Feuchtgebieten Lake Stavronikita und Lake Gerani, dem Anbau von Oliven sowie mehreren Sanddünen ist das Sani Resort von einem eigenen mediterranen Mikroklima geprägt. Dieses Mikroklima ist Rückzugsort für mehr als 200 Vogelarten, darunter Tiere, die sich auf der Roten Liste gefährdeter Arten wiederfinden wie Seeadler, Brauner Sichler, Schwarzkopfmöwe, Rohrdommel und Purpurreiher. Zu den seltenen Arten, die in den Sani Wetlands leben, gehören auch Rohrweihe, Stelzenläufer, Moorente, Brandgans und Löffler. Neben Vögeln finden sich in dem Naturreservoir unter anderem auch Schildkröten.
Gäste des Sani Resorts können die Flora und Fauna während ihres Urlaubs in vier verschiedenen Touren erleben. Beim Forest View Walk lernen die Teilnehmenden die heimischen Tier- und Pflanzenwelt kennen sowie das dahinterliegende Ökosystem. Die Tour führt entlang eines Waldpfades durch Bousoulas.
Bei der zweistündigen Bird Watching Tour erkunden Gäste die Sani Wetlands vom Sani Strand bis zum See Stavronikita. Mit Ferngläsern ausgestattet, können viele der bedrohten Arten aus der Distanz beobachtet werden. Die längste der fünf Touren ist die Wetlands Experience – eine dreistündige Tour durch die Feuchtgebiete rund um das Luxusdomizil, bei der die beiden Seen Stavronikita und Gerani erkundet werden. Das Sani Resort bewirtschaftet eigene Olivenhaine, die Gäste erkunden können. Dabei lernen sie mehr über die Bedeutung der Oliven für die Region – von der Geschichte der ersten Olivenhaine, über ihre Funktion in der griechischen Mythologie bis zu den verschiedenen Produkten, die sich aus Olivenhainen herstellen lassen. Die Exkursionen sind für Sani Gäste kostenfrei.
Sehnsuchtsort der Superlative
Die fünf Fünf-Sternehotels Sani Beach, Sani Dunes, Sani Club, Porto Sani und Sani Asterias sind miteinander und mit der Sani Marina verbunden. Golfcars sowie eine Flotte von Volvos bringen Gäste bequem und schnell von A nach B. Ganz gleich ob es vom Sani Club zur Marina, in den exklusiven Spa des Sani Dunes, zu einem der Pools oder zu einem der Restaurants und Bars geht.
2024 eröffnete das Sani Asterias neue Beachfront Residential Suites, die teils über einen privaten Pool verfügen und in bester Lage am Meer sind. Die Villen geben den Blick auf das azurblaue Wasser der Ägäis frei. Sie bieten bestmögliche Privatsphäre und den Inbegriff von Eleganz, wobei Innen- und Außenbereich nahtlos ineinander übergehen. Sie zeichnen sich durch die Verwendung natürlicher Materialien aus wie Holz- und Steinoberflächen, kunstvolle Beleuchtung und erdige, weiche Einrichtungsgegenstände.
Kulinarik auf höchstem Niveau
Mit insgesamt 40 Restaurants und Bars haben Gäste im Sani Resort zu jeder Mahlzeit die Qual der Wahl. Sie verteilen sich über die fünf Hotels und die Sani Marina. Dank des Dine Around Programms, genießen Gästen mit Halb- oder Vollpension in zwölf der 26 Restaurants spezielle Menüs ohne Aufpreis. Wer sich lieber sein eigenes Menü zusammenstellt, erhält einen Rabatt auf die Endrechnung.
Hinter jedem der Restaurants steht ein eigenständiges Team. Gäste können Menüs von Michelin-Sterneköche und -köchinnen wie Stéphanie Le Quellec und David Ibarboure in Restaurants wie dem Overwater Restaurant oder dem El Puerto genießen, griechisches Fine-Dining in der Ouzerie, Spezialitäten aus Südamerika im Lima oder naturbewusst im Farm-to-Table-Restaurant Pines.
Ein besonderes kulinarisches Highlight ist jedes Jahr das Sani Gourmet Festival, bei dem Gäste mehrere Wochen lang in den Genuss der Spitzengastronomie renommierter Gastköche kommen. 2024 begrüßte das Sani Resort Ana Ros (drei Michelin Sterne), Massimo Bottura (drei Michelin Sterne), Clare Smyth (drei Michelin Sterne), Paco Morales (zwei Michelin Sterne) und Andoni Aduriz (zwei Michelin Sterne).
Das Sani Green Programm
Seit sie vor zehn Jahren ins Leben gerufen wurden, haben mehr als 23.000 Gäste an den Öko-Touren teilgenommen. 2023 waren es rund 3.500 Teilnehmer. Damit unterstreicht das Sani Resort seine Position als Pionier für nachhaltigen Tourismus. Dank verschiedener Sani Green Maßnahmen, konnte das Resort 323 Tonnen Materialien im Jahr 2023 recyceln, 100 Prozent des anfallenden Grünabfalls kompostieren und alle Kunststoffe vor den Häusern eliminieren sowie Einwegplastik aus allen Bereichen entfernen. 100 Prozent des Stroms stammt aus erneuerbaren Energien. Auch das gesamte Abwasser wird recycelt und für Bewässerungszwecke verwendet. Damit steigert Sani die Kapazität der erneuerbaren Energien vor Ort erheblich und senkt gleichzeitig die Kohlenstoffemissionen. Außerdem stammen über 60 Prozent der Produkte von Sani aus dem Umkreis von 60 Kilometern um das Resort. „Land of Grace“ ist ein Sortiment von einigen namhaften Erzeugern aus der Region. Jedes der lediglich in limitierten Mengen erhältlichen Produkte wurde sorgfältig aufgrund seines regionalen Bezugs und seiner Qualität ausgewählt. Der Gesamtgewinn aus den Verkäufen dieses Sortiments wird im Rahmen von Sanis fortlaufendem Programm zur Unterstützung der lokalen Gemeinden an die örtlichen Tafeln für bedürftige Gemeindemitglieder gespendet.
In Zusammenarbeit mit der NGO „The Bee Camp“, die sich auf den Schutz von Bestäubern konzentriert, betreibt das Sani Resort den größten Bee Spot Griechenlands. Gäste lernen in den sieben Stationen mehr über Biodiversität sowie die Bedeutung von Bienen für unser Ökosystem.
Text: Katrin Hilger
Bilder: Sani Resort