Rodeado de bosques vírgenes, pequeños ríos y brezales típicos, el Stimbekhof está situado en el corazón del brezal de Luneburgo. El tradicional conjunto de tejado de paja de 1920, con sus 27 habitaciones y suites diseñadas individualmente al estilo de una casa de campo, no es un hotel clásico, sino un lugar especial de recreo en un ambiente de patio histórico.
Un joven trío crea y vive un concepto encantador
"Fue un momento mágico cuando visitamos Stimbekhof por primera vez", dice Björn Bohlen, representante del equipo directivo junto con Jovitha James y Sabrina Walterscheidt. Fue en el verano de 2020 cuando los tres dejaron atrás sus buenos empleos en el sector hotelero de Hamburgo y los cambiaron por el autoempleo en el campo, al principio como inquilinos. Los jóvenes empresarios son ahora los propietarios de la histórica granja y anfitriones de todo corazón.
Con gran atención al detalle, han convertido la granja en una joya encantadora. Todas las habitaciones están amuebladas con un estilo de casa de campo moderno y elegante, pero cada alojamiento tiene su propio carácter y está diseñado de forma individual. Por ejemplo, la acogedora mecedora y la gran mesa de comedor con su bonito arreglo floral llaman la atención en la suite de la casa de campo de dos plantas. También llama la atención la bañera exenta de la primera planta.
Las vigas naturales y las ventanas con parteluz se encuentran por todas partes y contribuyen a crear un ambiente acogedor, junto con el discreto crujido de las tablas del suelo. Los amigos de cuatro patas son expresamente bienvenidos en Stimbekhof y son felizmente recibidos por los dos perros de granja Henri & Louis, que demuestran ser perfectos "anfitriones".
Reducción y regionalidad como principio rector de la cocina
El Stimbekhof y su equipo de operadores animan a los huéspedes a dar un paso atrás y encontrar la paz interior, tanto por su ubicación en el bello entorno natural como por los programas especiales de relajación. Por ejemplo, el concepto del destino no incluye decoraciones excesivamente fastuosas ni abundancia de ofertas mediáticas. Sin embargo, esta reducción deliberada no se percibe como una renuncia, sino que pretende fomentar la reflexión sobre las cosas individuales y especiales.
El principio de "menos, pero bueno" también se refleja en la oferta culinaria. Por ello, los huéspedes no tienen que esperar una gran carta y un menú del día, sino manjares selectos con ingredientes predominantemente regionales (ecológicos).
Por las mañanas se sirve un delicioso desayuno campestre en la cafetería del patio o en una de las dos terrazas soleadas; aquí, el equipo evita los envases y los excesos, sino que la mayoría de los platos se rellenan según las necesidades y se preparan al minuto. Todas las especialidades de café de "Der Heideröster" se sirven con leche de avena bajo petición. Los gofres de manzana y espelta de Sabrina son ya muy conocidos como delicioso tentempié entre horas.
De finales de octubre a marzo se celebra la Hora del Té de las landas, un clásico té de la tarde, pero con un toque regional. El etagere ofrece aperitivos salados -por ejemplo, sándwiches con jamón Heidschnucken o trucha- y dulces como bollos con moras. Se sirve con té ecológico o una copa de vino espumoso.
Todas las noches se sirve un plato regional y de temporada recién preparado en la cocina de la granja. Los viernes, hay un aperitivo rústico con todo tipo de delicias de la región. También se ofrece todas las noches, excepto los domingos, una sopa vegana caliente y cambiante o una sabrosa salchicha Heidschnucken al curry de la carnicería rural Hermann-Meyer con su propia receta de salsa. Una dulce tentación casera redondea la velada.
En los meses de verano, si el tiempo lo permite, también se organiza una acogedora velada de barbacoa frente al Schnuckenstall. Los domingos, los anfitriones preparan un pequeño bufé con delicioso pan de campo horneado de forma tradicional por el panadero regional de horno de leña, queso ecológico, salsas y pastas para untar caseras, así como crujientes bocaditos Heidschnucken y una sopa caliente.
Ya sea miel de brezo, café de Heideröster o hierbas silvestres de Waldkräuterey Tausendgrün, en la pequeña tienda de la granja también se puede comprar una selección de productos regionales como recuerdo.
La contemplación y la experiencia de la naturaleza son temas del corazón
... de todo el equipo del Stimbekhof de Oberhaverbeck. El concepto del hotel se basa en la máxima de que las personas que dejan atrás el estrés de la vida cotidiana y encuentran paz y tranquilidad pueden volver a prestar atención a la naturaleza exterior y apreciar su belleza de forma más consciente. Para explorarla, se recomiendan las excursiones a la mayor elevación del brezal de Luneburgo, el cercano Wilseder Berg, o alrededor del Tumberg. Ambas ofrecen una amplia vista del brezal, que despliega su encanto especial en cada estación, no sólo durante la colorida floración del brezo en verano. También hay tramos de los senderos Heidschnuckenweg o Jacobusweg que pasan junto al Stimbekhof. Las excursiones al amanecer y al atardecer con el equipo del renombrado fotógrafo de animales y naturaleza Michael Poliza son una experiencia especial.
Los que prefieran recorrer la campiña en bicicleta y aprovechar el viento de cola incorporado pueden alquilar en la granja bicicletas eléctricas de alta calidad, con las recomendaciones del equipo para excursiones "en su equipaje". Los paseos en carruaje por la reserva natural comienzan a poca distancia, en el centro del pueblo de Overhaverbeck. Y si no te apetece ir de excursión, puedes relajarte en uno de los muchos oasis de paz del terreno de 30.000 metros cuadrados y dejar que la naturaleza haga su efecto en ti.
También se pueden vivir momentos contemplativos durante una sesión de calentamiento en la sauna finlandesa. La mezcla especial de infusiones de menta, manzanilla, romero, abeto, saúco, melisa, laurel y otros valiosos ingredientes ha sido especialmente elaborada por la granja de hierbas del bosque "Tausendgrün" de Munster. La mezcla de hierbas estimula la circulación, limpia la piel y favorece la función desintoxicante del organismo. La receta también se utiliza como aditivo para el baño, en lámparas de fragancias o para inhalar. La sauna, diseñada para un máximo de 4-5 personas, puede calentarse en cualquier momento si se solicita.
Sarah, terapeuta del bienestar y masajista e instructora de yoga titulada, proporciona relajación adicional para la mente y el cuerpo. Acude a la granja, según disponibilidad y previo acuerdo, y le mima con un masaje utilizando únicamente aceites aromáticos naturales. Si lo solicita con antelación, también puede preparar su propio aceite de masaje aromático. O puede practicar un taller de yoga personalizado. También se organizan retiros con profesores de yoga externos y en grupo casi todos los fines de semana. Al aire libre, en la sala de tratamientos o en el antiguo establo Schnucken.
Y luego hay una "habitación" muy exclusiva al aire libre. Los huéspedes pueden disfrutar de la comodidad de una cama, agua corriente, luz y una auténtica estufa de leña, pero en una tienda lujosamente espaciosa al borde del campo.
Sostenibilidad como algo natural
El hecho de que Stimbekhof haya obtenido recientemente el reconocido certificado ecológico Greensign (Nivel 4) es lógico, dadas las explícitas normas de sostenibilidad del trío de directores generales y de todo su equipo.
Todos los empleados de Stimbekhof conducen coches eléctricos de la empresa, que también se utilizan para el servicio de transporte de ida y vuelta a la estación de tren. Los huéspedes que lleguen en coche eléctrico pueden cargarlo en el aparcamiento de carga rápida situado en la salida de la autopista de Bispingen o en Stimbekhof.
Texto: Peter Grett
Imágenes: Stimbekhof