Estiria, el corazón verde de Austria. ¿Quién no piensa primero en altas cumbres, tranquilos lagos de montaña, idílicos pastos alpinos, vastos bosques o profundos desfiladeros? Sin embargo, las regiones alpinas y forestales no son, ni mucho menos, los únicos atractivos de esta provincia tan rica en paisajes. Por ejemplo, los amantes de la buena cocina la asocian sobre todo con el "oro verde", el maravilloso aceite de semillas de calabaza con sabor a nuez, cuyo origen y hogar se encuentra en la "otra", el sur de Estiria. Una región salvajemente romántica que recuerda a los paisajes toscanos con sus constantes "subidas y bajadas" de colinas onduladas, los álamos de sus "viñedos" y los omnipresentes viñedos. Hay pocos lugares en Europa donde la belleza natural, los alojamientos encantadores, el buen vino y otras delicias culinarias se unan en una simbiosis tan perfecta como en los viñedos del sur de Estiria y la región volcánica y termal del sureste de Estiria.
Y en medio de todo: PURESLeben
Dietmar y Gerald Silly crecieron en una empresa agrícola ganadera, por lo que, en realidad, era obvio que debían seguir la tradición de sus padres. "En realidad", porque las cosas resultaron de otro modo. El cambio comenzó hace más de 10 años, cuando a Dietmar, el mayor de los hermanos, se le ocurrió la idea aparentemente fija de convertir un viejo granero vinícola bastante destartalado en una casa de vacaciones.
Lo renovó cuidadosamente, conservando en lo posible la estructura original utilizable de vigas de madera y mampostería y combinándola con materiales modernos.
Al final del meticuloso proceso, impulsado junto con amigos artesanos, se creó un oasis de bienestar con un carácter único, caracterizado por un diseño claro, colores cálidos, cristal y madera viva. Dietmar Silly aloja ahora a sus huéspedes en doce casas de vacaciones de alta calidad amuebladas con un fino sentido del estilo. Cada una de ellas tiene un diseño individual y un encanto especial, en un lugar aislado rodeado de viñedos, huertos y jardines de saúcos. Habitaciones para detenerse y respirar hondo.
En el centro del concepto Silly está la idea básica de disfrutar de las cosas sencillas sin renunciar a la comodidad.
Casas rodeadas de jardines y exuberante naturaleza
La característica principal de una categoría de casa de vacaciones, que puede alojar entre dos y seis personas, es su propio spa con sauna panorámica y piscina privada. Aquí los huéspedes pueden nadar, tomar la sauna y relajarse en total intimidad.
La especialidad de un segundo tipo de casa rural es su ubicación única en medio de huertos y una naturaleza exuberante. Dos personas pueden encontrar aquí un hogar temporal. Algunas de las casas son antiguos graneros o granjas que han sido cuidadosamente renovados, restaurados y, en algunos casos, complementados con modernas ampliaciones, como la "Erstlingswerk". Otras se han construido desde cero utilizando principalmente materiales locales, como madera maciza y piedra. Grandes fachadas acristaladas trasladan, por así decirlo, el apacible paisaje al interior. Terrazas, acogedoras hamacas y cómodas tumbonas crean también un lugar ideal para relajarse al aire libre.
Los interiores se caracterizan por una armonía de piedra, cristal y madera, aunque en distintos grados según las características individuales de los diferentes destinos. A veces, las vigas y los suelos oscuros crean un ambiente rústico, mientras que en otros lugares dominan las maderas claras y las grandes superficies acristaladas.
Delicias culinarias
Paralelamente a los constantes esfuerzos de Dietmar por crear nuevas casas de vacaciones únicas en la región vinícola, Gerald volcó su pasión en la viticultura. Resultó ser un complemento ideal, ya que los huéspedes pueden disfrutar de los propios vinos del hotel. El viñedo, donde el viticultor cultiva Welschriesling, Pinot Blanc, Morillon y Zweigelt, entre otros, se encuentra en Plac, antes Zieregg, Eslovenia, justo en la frontera con Estiria.
Pero no sólo se ofrece vino, sino todo tipo de delicias de Estiria a los veraneantes. El equipo de PURESLeben prepara cada mañana una cesta de desayuno con productos frescos. Se trata exclusivamente de productos de la propia granja del hotel o de socios regionales. Quienes deseen disfrutar de un capricho culinario adicional pueden reservar una "pensión gourmet". Dependiendo de sus preferencias, por la noche le espera un menú de Estiria, un asador con ingredientes, el Weckglasl de Silly con delicias caseras o un aperitivo tradicional de viticultor en su propia casa de vacaciones. Se pueden contratar servicios adicionales y actividades culinarias por un suplemento.
Dietmar y Gerald Silly reciben a sus huéspedes en el "Kuchl" desde noviembre de 2020. En esta auténtica cocina sirven platos tradicionales y sus propios vinos.
Entre los altos muros del antiguo granero vinícola, los hermanos preparan menús de Estiria con ingredientes de temporada de su propia granja en un horno de leña. Los productos caseros, como vinos, aceites y cremas para untar, también se ponen a la venta para dar a los huéspedes la oportunidad de experimentar el lujo de la sencillez en casa. Sillys Kuchl abre exclusivamente para los huéspedes de la casa tres días a la semana.
Si lo desea, también puede pedir que le lleven a casa vinos, zumos, aceites, vinagres y otras delicias de Estiria de productores regionales seleccionados a través de la tienda en línea PURESLeben.
Texto: Peter Grett
Imágenes: PureLife